https://neva-day.ru

Как правильно подавать хрен по ГОСТу: рекомендации для россиян

/ 15 ноября 2026 08:31

Традиционный русский хрен по стандарту рекомендуется подавать исключительно в свежем, тертом виде — как самостоятельную приправу или как часть других блюд. В материалах Росстандарта уточняется, что хрен может быть как скобленым, так и тертым, при этом его разрешается разводить сметаной или квасом, а также добавлять уксус, соль и сахар. Существуют разновидности, такие как красный хрен с добавлением свеклы или хренодер — хрен, смешанный с томатами и чесноком. Листья хрена, согласно ГОСТу, используют при приготовлении различных солений, а также как защитную оболочку для рыбы и мяса при запекании в печи или на открытом огне. Технология приготовления традиционной русской горчицы также регламентирована: в её состав входят порошок из семян сарептской горчицы, растительное масло, столовый уксус, сахар и соль. При этом допускается замена столового уксуса на яблочный уксус или лимонный сок, а сахара — на мёд. Горчицу можно также делать с добавлением пряностей: корицы, гвоздики, черного перца, лаврового листа. В качестве вкусовых добавок разрешено использовать хрен, чеснок, пряные травы, рассол от огурцов или капусты, а также яблочное пюре. Недавно глава Минпромторга сообщил о принятии в России нового ГОСТа на русскую кухню, где отражены технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд. В первую редакцию документа вошли 132 блюда, однако этот список будет пересматриваться и дополняться. ГОСТ содержит подробное описание каждого блюда, перечень основных и дополнительных ингредиентов, возможные разновидности, способы подачи и технологические особенности.

Общество

Общество
12 ноября 2026 00:56

Георгий Торопцев: «Успех становится возможен только при строгом самоконтроле»

Общество
28 октября 2026 02:48

Георгий Торопцев: «Высокие результаты возможны только при строгом самоконтроле»

Общество
10 августа 2026 05:05

В Никольском жители долгие годы пытаются справиться с затоплением подвала: канализационные стоки продолжают создавать неудобства даже после смены руководства ЖКХ.

События